繼老干媽后，又有一種中國美食在國外爆火，老外：中國人太會(huì)吃了！中國人是出了名的會(huì)吃，有很多的美食流傳到國外之后，都被老外們贊不絕口，前段時(shí)間最火的就是老干媽。他們根本沒有想到中國人可以做出這么美味的醬料。還有一道大家都非常熟悉的川菜，魚香肉絲也受到了外國人們的一致好評，老外們更加喜歡吃酸甜口味的東西，而這道魚香肉絲剛好正正他們的下懷，沒有想到可以把普通的雞胸肉做成如此美味的美食。今天分享的魚香肉絲真的是一道人見人愛，花見花開，老少皆宜的美味佳肴！
飯店級水準(zhǔn)的：魚香肉絲

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By 飯F(tuán)AN姐
配料：
豬里脊肉 200克、木耳(水發(fā)) 15克、柿子椒 30克、胡蘿卜 30克、姜末 5克、蒜末 15克、蔥末 15克、剁椒 30克、料酒（腌肉用） 10克、玉米淀粉（腌肉用） 5克、常溫水（腌肉用） 5克、雞蛋清（腌肉用） 1個(gè)、鹽（腌肉用） 5克、食用油（腌肉用） 5克、生抽（料汁用） 10克、白醋（料汁用） 20克、白糖（料汁用） 20克、料酒（料汁用） 5克
烹飪步驟：
1.將豬里脊肉切絲備用。準(zhǔn)備好腌肉的調(diào)料

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【 爆火|繼老干媽后，又有一種中國美食在國外爆火，老外：中國人太會(huì)吃了】2.將料酒、鹽和雞蛋清放入肉絲中，沿同一方向攪拌直至攪拌均勻。將玉米淀粉和水充分?jǐn)嚢柚瞥傻矸鬯蠓湃肴饨z中，繼續(xù)攪拌均勻。最后放入食用油，攪拌均勻鎖住水分。腌制20分鐘

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3.準(zhǔn)備好調(diào)制料汁的各種調(diào)料

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4.將調(diào)料混合均勻，提前制成料汁，備用

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5.提前將干木耳泡發(fā)好，然后切絲，并將青椒和胡蘿卜切絲

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6.將剁椒剁成蓉，備用

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7.鍋內(nèi)熱油后調(diào)中小火，放入腌制好的肉絲，充分翻炒均勻

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8.炒制肉絲變白后盛出備用

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9.鍋內(nèi)再次熱油，放入準(zhǔn)備好的蔥末，姜末和蒜末，爆香

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10.將準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲、青椒絲和木耳絲連同剁椒蓉一起放入鍋內(nèi)，充分翻炒均勻至剁椒蓉出紅油

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11.將炒好的肉絲放入鍋內(nèi)，快速翻炒均勻

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12.將提前制作好的料汁倒入鍋中

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13.充分翻炒均勻后，大火收汁即可出鍋

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14.一道飯店水準(zhǔn)的超級美味又下飯的魚香肉絲就做好啦！

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烹飪小貼士：
營養(yǎng)價(jià)值1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
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