家人一直想吃紅燒肉，跟樓下的退休大廚學(xué)做了這道正宗紅燒肉的做法，紅燒肉濃油赤醬，肥而不膩，吃上一口滿嘴留香。家人吃了以后更愛我了！

文章圖片
準備食材，五花肉600克，姜一塊，蔥五根，八角兩個。

文章圖片
五花肉切塊冷水下鍋，加入姜片，兩茶匙料酒綽水！大火燒開煮兩分鐘撈出沖洗干凈備用

文章圖片
起油鍋倒入適量的底油燒至五成熱下姜片八角爆香

文章圖片
倒入五花肉煸炒

文章圖片
煸炒出多余的油脂，表皮微微焦黃盛出備用

文章圖片
鍋里留少許底油開小火放入50克白糖炒糖色（我家沒有冰糖了所以用白糖代替有冰糖最好用冰糖）

文章圖片
炒至焦黃色

文章圖片
倒入煸炒好的五花肉翻炒均勻

文章圖片
加入沒過肉塊的水，加入半杯黃酒，兩茶匙老抽，蔥段

文章圖片
大火燒開改中小火

文章圖片
待湯汁還有三分之一加入鹽和少許雞粉調(diào)味

文章圖片
【 正宗|跟大廚學(xué)做了這道正宗紅燒肉的做法，家人吃了以后更愛我了！】大火收汁即可裝盤。

• 煎魚|煎魚時，直接下鍋煎是大錯！大廚教你一招，不粘鍋不掉皮
• 砂鍋五花肉|正宗的砂鍋燉肉的做法，補充營養(yǎng)、增強免疫功能的好處
• 店內(nèi)|“賊好吃，賊實惠！”長寧新開了一家正宗東北烤肉店
• 邯鄲豆瓣醬|哪種豆瓣醬才正宗？只要有這3種情況，不管啥牌子，都假的很
• 做出|家常麻婆豆腐，按這個步驟來，在家也能做出大廚味，香嫩又可口
• 酥爛|做粉蒸肉，裹好米粉直接蒸是大錯！大廚教你做法，酥爛可口，更香
• 烙餅|開水燙面還是抹油？大廚教你一招，烙餅香軟還出層
• 待客|大廚教的幾道待客菜，每道都色香味俱全，一上桌大家就搶著吃
• 美食生活|自制正宗的水煮肉片，麻辣鮮香缺一不可，做法簡單快捷，太好吃了
• 千萬別|冰箱里的冷凍肉，千萬別泡水解凍學(xué)會這樣做，跟剛買的一樣新鮮