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農(nóng)家香辣小炒肉
材料：五花肉、青紅椒、芹菜、蔥、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、花椒、八角、黃豆醬、豆鼓醬、老干媽
做法：1.五花肉洗凈切薄片；
2.青、紅椒洗凈切絲備用；芹菜洗凈切段備用；蔥、姜、蒜、蒜苗切適當(dāng)大小備用；
3.鍋中不放油，將切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黃（五花肉本身的肥肉出的油就可以將肉片煸炒至焦黃，不用另外加油）；
4.鍋中放入適量油小火將花椒、八角炸出香味，撈出不要，然后放入蔥姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黃豆醬、豆豉醬、老干媽辣醬炒出香味；
5.依次放入肉片、青、紅椒絲、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可（黃豆醬、豆豉醬都有鹽味，如果要再加入鹽一定要酌情添加）；

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蒜苔肉末
材料：蒜薹一把、豬肉糜100g、青椒一個(gè)、泡發(fā)的黑木耳十幾朵、蔥少許、辣豆瓣醬一勺、糖一勺、老抽少許、生抽少許、雞精少許
做法：1、蒜薹、泡發(fā)的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。
2、炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色后盛出備用。
3、再起鍋放底油燒熱，放豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后將炒好的肉糜放入一起翻炒，點(diǎn)少許老抽調(diào)色，加糖放雞精后試味，淡的話放生抽。

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剁椒拌黃瓜
材料：黃瓜、蒜、剁椒醬、生抽、醋、蔥白、植物油
做法：1、蒜頭切末，黃瓜拍碎；
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里，拌勻，鍋里燒熱油，爆香蒜；
3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里，拌勻即可。

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白臘肉炒萵筍
材料：白臘肉、萵筍、鹽、油
做法：1臘肉切塊，盡量切薄些。
2鍋里倒入一勺匙油，在放入臘肉慢慢煎制。
【 備用|在這么多的家常菜里，最愛的就是這幾道，你喜歡嗎】3萵筍削皮，切塊備用。
4等臘肉中的油脂差不多瀝出來的是時(shí)候，倒入萵筍翻炒。
5放入少許鹽巴，灑少許水燜5分鐘即可。

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