歡迎打開這一期的農(nóng)村那些人，我們?yōu)榇蠹姨峁┳钚伦羁斓霓r(nóng)村資訊，分享農(nóng)村生活的往事，今天我們聊得話題：老媽做的這道美食，一不小心讓我又多吃了兩碗飯。
圖片均來自網(wǎng)絡(luò)：鄉(xiāng)村美食天下 ，放入香蔥段炒勻，放入雞精調(diào)味即可。
老媽做的這道美食，一不小心讓我又多吃了兩碗飯，你們也來試試吧

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我們家鄉(xiāng)等到年底的時(shí)候，家家戶戶都會做上一些煙熏魚。一般做這種煙熏魚，都會挑選比較大個(gè)的魚，殺完洗干凈后用鹽腌起來放在陰涼通風(fēng)的地方晾干，然后放在柴火上面熏成拉魚干做法：臘魚提前3小時(shí)用冷水浸泡，洗凈、瀝干，香蔥洗凈切段，姜切絲、大蒜去皮切片，紅辣椒洗凈切圈

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鍋內(nèi)放入適量油，小火燒熱，放入姜絲、大蒜、花椒煸香，倒入臘魚塊，轉(zhuǎn)中火，翻炒至兩面金黃。放入紅辣椒、料酒、醬油、味極鮮翻炒均勻，加入少許清水燜煮片刻

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